Potée de Pommes de Terre, Filet d'Agneau et Béarnaise

29 Mai Potée de Pommes de Terre, Filet d'Agneau et Béarnaise

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Ingrediënten

• 4 filets d'agneau de 140g
• 2 chicons
• 400 g de pommes de terre grenailles
• 4 poivrons piquillo
• 50 g de beurre
• 1 dl de bouillon de légumes
• Quelques feuilles d'estragon frais
• Poivre noir et sel marin
• 4 dl sauce Béarnaise de DELINO

Instructies

• Faites fondre le beurre et doez les filets d'agneau. Finissez la cuisson dans un four préchauffé.
• Préparez la potée de pommes de terre:
• Faites fondre le beurre dans la casserole des filet d'agneau et faites-y mijoter tous les ingrédients. Incorporez le bouillon de légumes et laissez cuire à feu doux dans la casserole fermée. Présentez les légumes avec les morceaux de filets d'agneau par-dessus. Assaisonnez avec la sauce Béarnaise.