Kartoffeleintopf mit Lammfilet und Béarnaise

29 Mai Kartoffeleintopf mit Lammfilet und Béarnaise

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Ingrediënten

• 4 Lammfilet
• 2 Chicorée-Stümpfe
• 400 g neue Kartoffeln
• 4 Piquillo-Paprika
• 50 g Butter
• 1 dl Gemüsebrühe
• frische Estragonblätter
• Schwarzer Pfeffer und Meersalz
• 4 dl DELINO Bearnaise Sauce

Instructies

• Butter schmelzen und Lammfilets anbraten. Im vorgeheizten Backofen weitergaren.
• Machen Sie den Kartoffeleintopf:
• Nehmen Sie die Pfanne von den Lammfilets, schmelzen Sie die Butter darin und kochen Sie alle Zutaten. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel. Präsentieren Sie das Gemüse mit den Lammfiletstücken darüber. Mit der Sauce Bearnaise abschließen.