Aardappelstoofpotje met Lamsfilet en Bearnaise

29 mei Aardappelstoofpotje met Lamsfilet en Bearnaise

Afdrukken Pin

Ingrediënten

• 4 lamsfilets
• 2 stronken witloof
• 400 g krielaardappelen
• 4 piquillopaprika's
• 50 g boter
• 1 dl groentebouillon
• Verse dragonblaadjes
• Zwarte peper en zeezout
• 4 dl Béarnaise van Delino

Instructies

• Smelt de boter en kleur de lamsfilets aan. Laat verder garen in een voorverwarmde oven.
• Maak de aardappelstoofpot:
• Neem de pan van de lamsfilets, smelt er de boter in en stoof alle ingrediënten aan. Doe er de groentebouillon bij en laat garen onder deksel op zacht vuur. Presenteer de groenten met daarop de stukjes lamsfilets. Werk af met de Bearnaisesaus.