12 Sep Barbue Grillé avec Fenouil, Estragon, Pommes de Terre Grenaille et Delino Béarnaise
Ingrédients
- 600 g filet de barbue
- 2 fenouils
- 600 g pommes de terre grenaille
- Estragon
- 4 dl Delino Béarnaise
Instructions
- Nettoyez les filets de barbue, enduisez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Grillez les filets à haute feu.
- Coupez le fenouil fin et mijotez dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Mélanger avec l'estragon finement ciselé.
- Cuisez les pommes de terres et sautez-les brièvement.
- Ajoutez un peu d'estragon, du poivre et du sel.
- Servez avec la Béarnaise Delino.
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