Préchauffez le four à 180°C.
Taillez les coeurs de laitue en deux dans le sens de la longeur et enlevez-en la partie centrale (les jeunes pousses). Farcissez de chair à saucisse et recomposer les laitues à l'aide d'une ficelle ou d'une pique à cocktail. Cuisez les coeurs de laitue dans une poêle chaude huilée. Poursuivez la cuisson à 160 °C dans le four préchauffé.
Faites chauffer les rondelles d'échalote et les carottes coupées en morceaux dans une même poêle. Ajoutez ensuite les jeunes pousses de laitue.
Présentation:
Dans une assiette, disposez les coeurs de laitue farcis sur les légumes poêlés.
Assaisonnez le tout d'un trait de vinaigrette à la Ciboulette.
Conseil: pour cette recette, vous pouvez également utiliser la Vinaigrette Light aux Fines Herbes.
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