Salade de coeurs de laitue farcis, carottes et échalotes à la Vinaigrette à la Ciboulette

23 Mar Salade de coeurs de laitue farcis, carottes et échalotes à la Vinaigrette à la Ciboulette

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Ingrédients

• 4 coeurs de laitue romaine
• 4 saucisses de 100g chacune
• 1 dl l'huile d'olive
• 20 carottes nouvelles cuites al dente
• 2 grosses échalotes bananes
• Ciboulette fraîche
• 4 dl Vinaigrette à la Ciboulette de Delino
• ou
• 4 dl DELINO Light Vinaigrette aux Fines Herbes

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C.
• Taillez les coeurs de laitue en deux dans le sens de la longeur et enlevez-en la partie centrale (les jeunes pousses). Farcissez de chair à saucisse et recomposer les laitues à l'aide d'une ficelle ou d'une pique à cocktail. Cuisez les coeurs de laitue dans une poêle chaude huilée. Poursuivez la cuisson à 160 °C dans le four préchauffé.
• Faites chauffer les rondelles d'échalote et les carottes coupées en morceaux dans une même poêle. Ajoutez ensuite les jeunes pousses de laitue.
• Présentation:
• Dans une assiette, disposez les coeurs de laitue farcis sur les légumes poêlés.
• Assaisonnez le tout d'un trait de vinaigrette à la Ciboulette.
• Conseil: pour cette recette, vous pouvez également utiliser la Vinaigrette Light aux Fines Herbes.