Gegrillter Brillant mit Fenchel, Estragon, Bearnaise-Sauce mit neuen Kartoffeln

12 Sep Gegrillter Brillant mit Fenchel, Estragon, Bearnaise-Sauce mit neuen Kartoffeln

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Ingrediënten

• 600 g Brillfilet
• 2 Fenchel
• 600 g neue Kartoffeln
• frischer Estragon
• 4 dl Bearnaise Delino

Instructies

• Filets putzen und mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Grillen Sie sie in einer heißen Grillpfanne.
• Den Fenchel fein hacken und in Olivenöl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Etwas fein gehackten Estragon untermischen.
• Kochen Sie die Kartoffeln und braten Sie sie kurz danach.
• Fügen Sie etwas frischen Estragon hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
• Mit der Delino Bearnaise servieren.