Maak de bloemkool schoon, verdeel ze in roosjes en meng ze met 2 el olijfolie. Kruid goed met peper en zout, doe ze in een ovenschaal, gril de bloemkool +/- 25 min in de oven op 200°C en laat daarna afkoelen.
Halveer ondertussen de tomaten en snij de ui in reepjes.
Bak de gehaktballetjes kort aan in een pan met wat olijfolie.
Schep alles door elkaar en breng op smaak met de Delino Tartaarsaus, verse dille, bieslook, zout en peper.
Werk af met gehakte amandelnoten.