Kook 2 eieren, pel ze en snij in plakjes.
Meng de kruidenmengeling door broodkruim of Panko.
Haal een 20-tal voorgekookte mosselen door 2 losgeklopte eiwitten en daarna door het broodkruim.
Frituur goudgeel op 180°C. Presenteer de mosselen op de eiplakjes en werk af met wat mosselsaus.