Snij de kipfilets in plakjes, marineer deze in wat olijfolie, kruid af met peper en zout.
Grill de kip op een hete grill.
Laat ze afkoelen.
Snij de ijsbergsla fijn, was ze en dep ze droog.
Snij het wit brood in blokjes en bak deze krokant aan in olijfolie.
Leg ze op een keukenpapier. Schil de wortel en snij deze in fijne blokjes.
Meng de salade met de blokjes wortel en de croutons, schik op het bord en werk af met wat stukjes gegrilde kip en de Thousand Islandsvinaigrette.