Salade de couscous aux rouleaux de haché

23 Mar Salade de couscous aux rouleaux de haché

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Ingrediënten

• 16 mini-rouleaux de haché de poulet entrelardés
• 5 cl l'huile d'olive
• 4 dl Honingmosterdvinaigrette van Delino
• Menthe fraîche hachée
• Pour la salade de couscous:
• 400 g de couscous perlé
• 100 g de carottes coupées en rondelles
• 1 oignon rouge coupé en fines rondelles
• 1 l de bouillon de légumes
• 5 cl l'huile d'olive

Instructies

• Cuisez les oiseaux sans tête dans une poêle huilée bien chaude.
• Préparez le couscous perlé:
• Préparez le bouillon et ajoutez-y les carottes et le couscous. Portez le tout à ébullition et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que le couscous soit prêt. Egouttez et ajoutez l'huile d'olive au mélange. Laissez refroidir.
• Présentation:
• Disposez le couscous dans l'assiette et assaisonnez avec la moitié de la vinaigrette Miel-Moutarde DELINO.
• Déposez ensuite les rouleaux sur le couscous et versez l'autre moitié de la vinaigrette avant de décorer d'un peu de menthe fraîche hachée.