Pastasalade met Kip
Ingrediënten
- 300 g pasta (fusili)
- 150 g gekookte kipfilet
- 75 g geconfijnte tomaat
- 3/4 courgette
- Peper en zout
- 25 g gemalen parmezaan
- Basilicumblaadjes
- 1 dl Thousand Islandsvinaigrette van 'Delino'
Instructies
- Kook de pasta gaar, giet af en laat afkoelen. Snij de kipfilet in blokjes. Kruid de plakjes courgette met peper en zout, besprenkel met olijfolie en grill deze aan beide kanten. Meng de pasta met de blokjes kip, geconfijte tomaat, de courgette, de parmezaankaas en werk af met de Thousand Islandsvinaigrette. Je kunt de salade afwerken met wat verse basilicumblaadjes.