Tartaar van Kalfsvlees met jonge ui, slaatje van jonge scheuten en Thousand Islandsvinaigrette
Ingrediënten
- 400 g kalfsfilet
- 1/4 bontje jonge ui
- 1 sjalotje
- Bieslook
- Mengeling jonge scheuten
- Peper en zout
- Thousand Islandsvinaigrette van 'Delino'
Instructies
- Snij het kalfsvlees in kleine blokjes. Snij het sjalotje, de jonge ui en de bieslook fijn. Meng met het vlees, meng er de thousans-island vinaigrette onder. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout. Schik op het bord wat tartaar, leg hierop de mengeling van jonge scheuten en werk af met Thousand Islandsvinaigrette van Delino.