Bak de Parijse champignons aan in de boter, voeg er de gehakte verse dragon en de voorgekookte mosselen bij.

Meng met 6 losgeklopte eieren en de melk.

Giet in vormpjes en bak 'au bain marie' gedurende een 10-tal min. in een voorverwarmde oven van 190°C.

Presenteer per 2 en werk af met een lepel mosselsaus.