20 mrt Carpacciorolletjes met Bearnaise
Ingrediënten
- 400 g Rundscarpaccio
- 2 Grote sjalotten fijngesnipperd
- Olijfolie
- 400 g Fijne sperzieboontjes
- 1 Ciabatta
- Verse dragon
- Bearnaise van Delino
Instructies
- Reinig en kook de sperzieboontjes beetgaar en meng ze met wat Béarnaise.
- Schik telkens enkele boontjes op een sneetje carpaccio en rol op.
- Snijd de ciabatta in gelijke sneetjes, overgiet met een straaltje olijfolie en grill krokant.
- Snij de sjalotten in fijne plakjes en stoof kort aan in de rest van de olijfolie.
- Presenteer een carpacciorolletje op een sneetje ciabatta. Werk af met wat sjalot en een dragonblaadje.
NL 
EN 
FR 
DE