Exotische Zomersalade

23 Jun Exotische Zomersalade

Afdrukken Pin

Ingrediënten

• Slamix naar keuze (raketsla, veldsla, rode kropsla,…)
• Verse mango
• 1 verse papaja
• 5 cl citroenjenever
• 100 g blokjes gerookte ham of spek van eigen bodem
• 100 g geschaafde harde kaas
• 100 g rijst
• 2 aardappelen
• 50 g notenmengeling
• Salt & pepper
• Nootmuskaat
• 5 eetlepels olive oil
• Paprika
• 1 eetlepel sojasaus
• Gehakte peterselie
• Kervel
• Bieslookvinaigrette van Delino
• of
• Light Vinaigrette with Garden Herbs

Instructies

• Maak de sla schoon en was ze. Besprenkel de blaadjes met de olijfolie en de sojasaus en laat even rusten. Kruid af naar keuze met peper, zout, nootmuskaat en paprika. Snijd de mango en de papaja in grove blokjes. Laat ze even marineren in de citroenjenever. Kook intussen de aardappelen en rijst. Snijd de aardappelen in blokjes. Bak de blokjes spek of ham kort aan op een hevig vuur. Verdeel de sla over de borden. Maak nu een bonte kleurenmengeling met het exotisch fruit, de aardappelen, rijst, notenmengeling en spekblokjes en schik die over en tussen de sla. Werk af met de geschaafde kaas, de peterselie en kervel. Serveer met Delino Bieslookvinaigrette.
• U kan hier ook opteren voor de Delino Light Vinaigrette met Tuinkruiden.